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9月のお料理、秋ならではの色彩と食材に拘っております。
焼き物では、まだまだ美味しくいただける鮎を
銀杏など秋の味覚と共に おもてなししております。
鮎のそばにある塩は、川の流れに見立てています。
まるで鮎が泳いでいるようですね?
子持ち鮎と大根の煮物です。
プチプチの卵の食感がたまりません！
タレが鮎の柔らかい身によく染み込んで
ほっこりいたします。
まだまだ年魚の鮎も、美味しくお召し上がりいただけます。
和食を楽しむ料亭の女将は、 煮物のタレがまた美味しくてほっこりいたします。
秋らしい9月のお料理をお楽しみいただけます。
2021.9.24
