助六の〇〇はサクサクしていて身体にいいんです。

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2015.3.16

大垣の料亭助六のちかげ女将です

最近、お座敷天ぷらのご予約を多くいただいてます。助六のてんぷら油は特別な油を配合しているのです。なんと椿油なのです。椿油を白絞め油と配合しててんぷらを揚げます。
私も初めは「椿油？」とびっくりしたのですが揚げたものをいただくととってもサクサクで油キレも良く大変おいしくいただきました。料理長曰く、白絞め油だけだと油の力がなくなり悪くなってくるが、椿油と配合した油はいつまでも悪くならないと言ってます。
先日、お客様にお聞きしたのですが、アルツハイマーになるのは悪い油を食べてるとなる確率が多いそうです。
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