大垣市にある完全個室の日本料理「粋料亭　助六」｜接待・宴会・法要・結婚式・顔合わせ

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〇〇鮎の美味しさは大人の味です。

〇〇鮎の美味しさは大人の味です。

2015.4.22

大垣の料亭助六のちかげ女将です

早いもので4月も20日を過ぎて初夏になってきます。今は稚鮎が美味しい季節です。
私が好きな稚鮎の良さは何と言ってもほろ苦さです。
若い頃は苦手だった苦味が歳を重ねると美味しい味になってきました。
「逆も真なり」なんて言ったものでしょうか。
稚鮎の味は大人の味です。

若い頃の思い出は良いことよりも失敗したことや泣けたことを思い出します。
味もうまみよりも苦味が刺激になり美味しさになった今日この頃です。
歳がそうさせるのですね。
今の季節の味をいかがでしょうか。