大垣の料亭助六のちかげ女将です
鮎会席のエースは塩焼き。二番手は魚田です。焼くときに塩焼きは全てのひれに塩を付け、魚全体に塩を振りかけて焼きます。魚田はすやきにして焼きあがった鮎に味噌を掛けて頂きます。言わば大垣ならではの食べ方です。鮎の内臓の苦味と赤味噌のバランスがとてもよいのです。是非一度ご賞味ください。
料亭の女将は赤味噌が好きです。
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【ご予約・お問い合わせ先】 TEL 0584-81-1290
2015.6.20
大垣の料亭助六のちかげ女将です
鮎会席のエースは塩焼き。二番手は魚田です。焼くときに塩焼きは全てのひれに塩を付け、魚全体に塩を振りかけて焼きます。魚田はすやきにして焼きあがった鮎に味噌を掛けて頂きます。言わば大垣ならではの食べ方です。鮎の内臓の苦味と赤味噌のバランスがとてもよいのです。是非一度ご賞味ください。
料亭の女将は赤味噌が好きです。
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