職人技の料理長が守り続けてきた助六ならではの味

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職人技の料理長が守り続けてきた助六ならではの味

2016.2.16

和食を楽しむ大垣の料亭助六のちかげ女将です。

我が家の料理長　すなわち私のご主人様はとても働き者です。

手を抜くことを知らず、せっせとお仕事をする料理一筋の職人です。
一日中調理場で立ち仕事、寒い日も暑い日も文句ひとつ言わず黙々と働く料理長。
そんな、料理長のお得意は煮物です。料理長の性格は、表に出ることを自分からはせず裏で支えるタイプ。
料理は性格に似るのか、決して派手な演出をするのではないのですが、飽きのこない味を作りだしいつ食べても旨い料理を創り上げます。
また、食べたくなる味ですかね。