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和食を楽しむ大垣の料亭助六のちかげ女将です。
３月も数日が過ぎ、季節は春本番に向かっているところです。
今日は、旬の食材「山菜」についてご紹介したいと思います。
冬眠していたクマが一番最初に食べるのが、山菜と言われています。
春の山菜の苦みには、
冬の間に溜まった老廃物を流して新陳代謝を良くし、
眠っていた冬から春に向けて体を目覚めさせてくれる効果があるんです。
また山菜には、便秘改善や美肌効果を促す成分がたっぷりと含まれています。
カロリーも気にせず、沢山食べられますよ。
”良薬は口に苦し”とは言いますが、
この独特の苦みが好きな方も多いのではないでしょうか。
苦みや香りを含んだ春の山菜を上手に取り入れ、
冬の間に溜まった脂肪や老廃物を綺麗に流しましょう。
白魚 鱚 ふきのとうの天麩羅でございます。
サクサクとした歯ごたえがとっても美味しい逸品です。
是非一度、お試し下さいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は「春は苦味を盛れ」をオススメします。
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