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7月のお料理【造り】でございます。
鮪ビーツ和え
蛸ジュレ掛け
縞鯵青とうがらし塩麹
真っ赤が目を引く鮪のビーツ和えは
ほんのり甘いビーツにマグロを和え、
マグロの旨みもしっかりと感じながらもさっぱりとした味覚を楽しんでいただけます。
涼しげな蛸のジュレがけや、塩麹の旨みがぎゅっと詰まった縞鯵など
夏の味覚をお楽しみください。
和食を楽しむ料亭の女将は、涼しげな器にも拘っています。
7月のお料理【造り】でございます。
2023.7.12
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